验收面粉时拆开检验是否符合要求不结块气味正常无杂质。

验收面粉时拆开检验是否符合要求不结块气味正常无杂质。

什么样的面粉算是好面粉?如何鉴别??？
面粉是很常见的食材🌏|_🦁，平时我们做包子面食都需要它🌼|🌧🦡，但是面粉品质的好坏⛸————🌩🎽，你知道该如何辨别吗？
面粉种类繁多🦗_|😠🤫，买的时候要根据用途来挑选适合筋道的面粉🦎☘️|——🦅🌷，下面一起来学习一下吧🍂——🌸😞！
如何选择面粉??？
一"看"🐿🌳-⛳🌑，看面粉的色泽和组织状态🌿|-🦗🌱，优质面粉色泽呈白色或微黄色🐂——🤗，不发暗🎨_🦃🤭，无杂质🐭_——🃏🦜，手指捻捏时呈细粉末状🐭🌾|🌒🦢，无粗粒感🐞——🌖，无虫和结块🌚_😕🐄，置手中紧捏后放开不成团🪶——🌗，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色💐🦖-😿🎆，甚至青灰色😬😪——-🐐；二"闻"🍃🐫|😎🎄，优质麦粉具有面粉的正常气味🎋🍂——-🐣*，无异味🌔-🌔🤿，..
味觉检验最好能将面粉做成熟食品尝*🧩|🌻🐪，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味”🥊🌸-🐗，口感细腻🥅🎄——😫。如口感牙碜😲😑_🌳，说明面粉含砂量高🐖🍀——😺🐹。触觉检验😽-🐏😓：手抓一把面粉稍用劲捏🐄||🧐，若面粉呈粉末状🌦☄️————🎱🌒、无颗粒感🐵🥇|_🎆，手捏后松开不结块⛳🐜|🦝🕊，可以判断面粉水分含量适中😅🌲-👻🐗。若手捏后🐵🐀-——😲，易成团🐼--🐙、结块🐔🐤——🍀🐚、发粘🤒🌒_🪱，则可判断面粉含水分高🎁_🐅🐥，遇高温天气还有呢？
如何鉴别面粉的优劣??？
答🛷_——🦌🐈：（1）看包装🎍-😚🦗。看包装上是否标明厂名🐪|🏑🕷、厂址🐀🦏——🥈🥏、生产日期🌲🍁--🌷😷、保质期😜😆——🪱、质量等级🎯🦬_🐳🐬、产品标准号等内容🍂🦭——🌷，尽量选用标明不加增白剂的面粉😬😰-🙈。检查封口线是否有拆开重复使用的迹象🌳🎯--🙃*，若有则为假冒产品*🎃——🪅。（2）看颜色🦘🦘-|🎣🎭。面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色🐺⭐️|-😔，若颜色纯白或灰白发暗🦝🐒——-🐚🎋，则为过量使用增白剂所致😯——*😟。应选择色泽还有呢？
如果面粉白的刺眼🧸🐞————🌷，里面混有杂质*🥅——_😐，可能就是增白剂超标了🦇——🐽。2用手指扭转用手抓一把面粉*|🥏，用力挤压🙄-🦕😼，然后松开🐫😬——🌙🦡。如果面粉比较分散🐑_——🪴🌒，不结块🪲--😙🎗，就是水分合适的好面粉🎰|-😩，反之就是水分过多的差面粉😲🥀|-🌑😭。用手轻捻🕸🐆|——🦀，手感细粉🕷🦂|🦢，没有粗粒感🦘-|🦡。如果太光滑😬——|🥉，质量就会很差🌙-😐。三气味优质鲜面粉有麦味😛🐋——*，如果闻起来有土味🐞||🦆，就后面会介绍🐗🌤||🤣。
面粉添加剂有哪些??？
标准粉色灰白🤢-|🐟，精白粉色洁白😜*-🐕，呈粉末状🎴——😬，无杂质*||🦟☁️，用手捏无粗粒感🌲-☀️*，具有正常的香甜气味🎗🤢-🕷。面粉质量标准中规定的检测项目有灰分🪡——🤑🐯、含砂量🦅——-🪰🌷、磁性金属物🐙——_🌵😹、加工精度🦃|🤐☄️、粗细度😒_😧、水分🐹🐊——👿🙃、面筋🌷🐸-🦋、脂肪酸值🪲🐑_🦃🦨、气味🐑_-🥇、口味等🦍-——🌻🍁。面粉中灰分成分有钾🤒😋——_😧、磷💫🎭_——🤭、镁🐗😶_——🌕、钙🐚🌘-☘️☺️、硅👻🌸|☺️😛、钠🎊🦐——🦐、硫等元素💀--🎯🌦，一般面粉中灰分比较恒定🤗————🦦🐪。含砂量感官鉴定是什么🌨⚡️_——💫。
良质红糖——呈晶粒状或粉末状🐪-——🌻，干燥而松散🐚🌗_🙃🥅，不结块🎏🐐-🐌，不成团🦜|*，无杂质🦄-🦝🌜，其水溶液清晰🤧|-🐸🌷，无沉淀🍄🐯-|😎🐖，无悬浮物🍁🧐_🐸。次质红糖——结块或受潮融化⭐️😲——-🤐。劣质红糖——融化流卤🦨-|😸🍂，有杂质🐕|💫，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物🐬😿_🎫*。气味鉴别🎊🐩——-🦙🌵：良质红糖——具有甘蔗汁的清香味🤪*‍❄_🎴🦗。次质红糖——气味正常但清香味淡🦈_😘。劣质红糖——有酒味有帮助请点赞👹🌘_-🐜🥅。

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